Una volta si chiamava salsa al caffè, oggi invece è più nota come topping al caffè... Qualsiasi il termine che vogliamo usare il topping al caffè è un must per chi ama realizzare dolci semplici al caffè e desidera completarli con quel tocco in più che non guasta mai.Il topping al caffè è ideale per decorare dolci soffici come torte e ciambelle, oppure muffin, o ancora dolci al cucchiaio come la panna cotta. Un po' diverso è il discorso "cupcake" in quanto in questo caso la salsa al caffè, presentando una consistenza simile a quella di una crema pasticcera, potrebbe non essere la scelta giusta.Qualunque sia il modo in cui desideri adoperare il topping al caffè non importa, ciò che conta è imparare a realizzarlo a casa, utilizzando naturalmente tutto il gusto di Caffè Borbone! Ricetta del topping al caffè 250ml di Caffè Borbone moka 100 gr di zucchero 15 gr di amido di mais 25gr di burro Una bustina di vaniglia in polvere Come fare la salsa al caffè Prima di tutto prepara il caffè e mettilo da parte. Prendi una pentola e metti zucchero e amido di mais aggiungendo piano piano il caffè mescolando in modo da non far formare i grumi. Unisci il burro a temperatura ambiente che avrai tagliato a pezzetti e metti la pentola sul fuoco a fiamma bassa. Mescola fino a che la salsa non sta per raggiungere il bollore e spegni la fiamma. Trasferisci la salsa in una contenitore e coprila con una pellicola in modo che questa tocchi il topping. Metti in frigo per circa un'ora. Trascorso il tempo prendi la salsa e lavorala con le fruste elettriche per circa 5 minuti fino a farla diventare spumosa. A questo punto il vostro topping è pronto per essere utilizzato o semplicemente mangiato al cucchiaio accompagnato da dolci biscotti.
