Quando pensiamo al caffè nelle ricette di cucina automaticamente lo associamo alla realizzazione di gustosi dessert come il tiramisù, il gelato al caffè e simili.Ma sapevate che il caffè è un ottimo ingrediente anche per il risotto?Adesso non storcete il naso, il risotto al caffè diventerà uno dei vostri primi piatti preferiti.Del resto da bravi appassionati di caffè non potevamo limitarci a proporvi solo i dolci, ecco perché abbiamo pensato a questa ricetta innovativa che vi conquisterà subito.Certo se siete amanti della cucina classica il risotto al caffè non fa per voi. Se invece vi piace provare anche sapori nuovi e stravaganti mettetevi subito ai fornelli!Ricetta del risotto al caffèIngredienti per 2 persone 1 tazzina di Caffè Borbone moka ½ scalogno 200 gr di riso Brodo vegetale q.b. (cipolle, carote, e sedano) 30 gr di burro ¼ di bicchiere di vino bianco Olio EVO q.b. Sale, pepe, parmigiano Come fare il risotto al caffè Prima di tutto preparate il brodo vegetale facendo cuocere in acqua cipolle, carote e sedano. Preparate il caffè e mettete da parte Tagliate a pezzetti fini lo scalogno (oppure tritatelo direttamente in un mixer). In una pentola sciogliete metà del burro e fate rosolare lo scalogno senza farlo bruciare. Aggiungete il riso crudo e saltatelo per qualche minuto. Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco alto. Una volta che il vino sarà evaporato abbassate la fiamma e aggiungete il caffè. Dopo qualche istante iniziate ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta fino a che il riso non sarà cotto. Aggiungete il sale e il pepe e mantecate il risotto aggiungendo l'altro pezzo di burro e il parmigiano. Togliete dal fuoco e fate riposare per qualche minuto prima di servirlo Ovviamente se il vostro risotto al caffè è stato preparato per una serata particolare date il via alle decorazioni. Potete decorare il piatto con chicchi di caffè oppure date spazio alla fantasia.
