Cantucci al caffè Secondo la tradizione, andrebbero gustati col vin santo, specialità ottenuta da uve lasciateappassire dopo la raccolta. In realtà sono ottimi anche abbinati a una tazza di caffèbollente o di cioccolata. Protagonisti della ricetta di Caffè Borbone di questa settimanasono i cantucci, dolci secchi "made in Toscana", dalle antiche origini, conosciuti anchecome biscotti di Prato, che nel tempo hanno portato a casa diversi premi e una menzionespeciale all'esposizione universale di Parigi nel 1867.Inconfondibili nella loro forma allungata, i cantucci sono ricavati da un filoncino di impastotagliato a fettine in diagonale, successivamente, fatte tostare per ottenere la caratteristicacroccantezza.Di solito, al loro interno "nascondono" mandorle, ma non mancano sorprendenti varianti,come nel caso della nostra deliziosa videoricetta, caratterizzata da un impasto moltoprofumato e ricco, grazie alla presenza di una buona tazzina di Caffè Borbone MiscelaNobile, che regala un gusto più deciso. A rendere ancora più golosa la ricetta: il cacao, ilcioccolato fondente e delle nocciole. Perfetti accordi di sapore, che aromatizzano questisquisiti biscotti, ideali in caso di ospiti inattesi, visto che, se chiusi ermeticamente, siconservano a lungo, così da poterli sfoderare all'occorrenza, accompagnati da un buonliquore, da caffè o cioccolata calda.Attenzione però: i cantucci al caffè sono ad alto rischio di golosità! Uno tira l'altro epotrebbero finire tutti in un battibaleno.Ingredienti50 g di nocciole tostate200 g di farina 0010 g di cacao5 g di lievito in polvere1 tazzina di Caffè Borbone Miscela Nobile5 g di Caffè Borbone in polvere1 uovo1 tuorlo d'uovo1 pizzico di sale125 g di zucchero di canna25 g di cioccolato fondenteE ora, guarda attentamente la videoricetta e, poi, prova a sfornare i tuoi cantucci al gustodi caffè!
